|
|
Kabeljauw Met Champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kabeljauwfilets
1 laurierblad
3 kruidnagels
zout en peper
2 schijfjes citroen
RAGOUT
40 gr bloem
40 gr boter
1/2 ltr bouillon
1 pot champignons
peper
worcestersaus
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de vis met de kruiden in een pan met een bodempje water stoom dit in 10-15 min gaar.
Smelt voor de ragout eerst de boter en voeg al roerend de bloem toe.
Voeg al roerend beetje bij beetje de bouillon toe en daarna de in stukjes gesneden champignons.
Afmaken met peper,zout en worcestersaus en de fijngehakte peterselie.
Laat dit ? 5 min zachtjes pruttelen.
Leg de vis op een schaal en schenk de ragout erover
Garneer met de schijfjes citroen
|
|
|